Croquetas de papa

Croquetas de papa

Las croquetas tal y como las conocemos hoy en día son un plato relativamente moderno, ya que en un principio fueron una elaboración dulce. Entre los recetarios de este repositorio que es recetascanarias.org, encontramos una propuesta de croquetas en el cuaderno...
Truchas de almendras, de carne y de tocino

Truchas de almendras, de carne y de tocino

En uno de los dos cuadernillos que componen la colección de recetas del fondo Lorenzo Cáceres encontramos la siguiente receta de truchas en la que ofrece la elaboración para tres tipos de rellenos: de carne, de almendras y de tocino. La receta transcrita es como...
Tocino de cielo

Tocino de cielo

Recuerda Mercedes Mascareño cómo se celebraba en la casa de los Lorenzo Cáceres el tocino de cielo, que es uno de los postres que se incluyen en uno de los dos recetarios que adjudicamos a las mujeres Monteverde y que se halla en el fondo Lorenzo Cáceres en el archivo...