Archivo de recetas y recetarios
Recetas, relatos y recetarios históricos de Canarias
recetascanarias.org es un archivo y repositorio de acceso libre que ofrece una recopilación de recetas y recetarios procedentes de archivos públicos y privados de las Islas Canarias desde el siglo XVIII hasta el siglo XX, así como el relato de las cocinas en las Islas.
Recetarios
Fondo vivo
Este repositorio está en constante crecimiento con aportaciones que lleguen tanto de recetarios como de recetas o relatos a través de la cocina en las Islas Canarias. Puede enviar imágenes de un recetario familiar o vecinal a info@recetascanarias.org y también puede enviar documentos audiovisuales de elaboración de platos en ambientes públicos o privados.
RECETAS Y RELATOS
El repositorio ofrece una selección de recetas, así como datos bibliográficos de sus autoras y autores que pone a disposición de artículos científicos y de divulgación en acceso abierto. Citar como: Recetas Canarias: Recetarios domésticos históricos de Canarias. Recetas Canarias, https://recetascanarias.org/.
Producción científica y divulgación
El repositorio hace posible una gran producción científica y de divulgación del patrimonio culinario canario a través de congresos, artículos científicos y periodísticos y difusión radiofónica y audiovisual.