Identidad y diálogo intercultural con nombre de mujer

Recetarios domésticos históricos de Canarias

El proyecto ofrece un mapeo de los recetarios domésticos históricos en Canarias y su puesta en valor a través de esta plataforma digital que funciona como repositorio de acceso libre, donde se da valor a la aportación de las mujeres en el patrimonio inmaterial de las Islas Canarias, además dar a conocer los elementos de patrimonio material como documentos y archivos en los que se encuentran estas recetas.

proyecto de recuperación

El patrimonio culinario canario tiene un componente esencialmente femenino transmitido oralmente y puesto por escrito a través de recetas y recetarios.

RECETARIOS

Selección de recetas a través de la recuperación y puesta en valor de las biografías de aquellas mujeres que crearon y transmitieron el saber culinario.

FUENTES Y BIBLIOGRAFÍA

El proyecto ofrece una relación actualizada a modo de repositorio de la bibliografía que ha tratado la cocina doméstica canaria.

Toda la información y los trabajos publicados en recetascanarias.org están sujetos a una licencia «Creative Commons Reconocimiento-No Comercial 4.0. España» (CC-by-nc).